Recette de biscuits sans gluten rapide

 Cette recette est ultra facile et rapide à faire et ne nécessite pas de balance. Elle est déclinable en fonction des gouts et des envies du moment.

Ingrédients des biscuits sans gluten rapide

4 cs de sucre blond (ou 2cs de stévia)
6 cs de poudre d’amande
6 cs de farine de chataignes
6 cs de flocons de quinoa
1 cc de bicarbonate alimentaire
3 cs de graines de sésame grillées
3 cs de cranberries séchées

6 cs d’huile d’olive
8 cs d’eau

Préparation des biscuits sans gluten rapide

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mettre tous les ingrédients secs:
4 cs de sucre blond (ou 2cs de stévia)
6 cs de poudre d’amande
6 cs de farine de chataignes
6 cs de flocons de quinoa
1 cc de bicarbonate alimentaire
3 cs de graines de sésame grillées
3 cs de cranberries séchées
Mélanger et ajouter les ingrédients liquides:
6 cs d’huile d’olive
8 cs d’eau
Bien mélanger, faire des petites boules de la taille d’une noix et les écraser avec la paume de la main sur une plaque à four couverte de papier cuisson.
Cuire 15mn.
Mettre à refroidir sur une grille à patisserie

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La glace sans lactose aux fruits rouges

Voici une recette vite fait bien fait pour un gouter gourmand à quatre personnes bon pour la santé.

Ingrédients pour une glace sans lactose aux fruits rouges

20cl de lait de coco
20cl de crème de coco
1 grosse poignée de petits fruits rouges congelés

Préparation de la glace sans lactose aux fruits rouges

Tout mettre dans un blender et mixer 20 secondes. Servir et déguster aussitot.
Les fruits rouges sont gorgés d’antioxydants excellents pour la santé. La recette est sans sucre ajouté mais le gout de la noix de coco adoucit l’acidité des petits fruits rouges. La noix de coco quant à elle est riche en fibres, fer, potassium et phosphore. Ses lipides apporteront la satiété.

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Le muesli sans gluten

Le plus difficile dans un régime sans gluten et sans lactose, ou plus généralement dans les régimes sans glucose (Dr Perlmutter) compatible GASP (Dr Natasha Campbell) ou paléo, c’est de tordre le cou à l’habitude du petit déjeuner sucré.
Si comme moi vous n’y parvenez pas ou avez des enfants qui boudent les oeufs le matin (bien que ce soit important de les habituer à prendre de bonnes habitudes le plus tôt possible), voici des idées de muesli sans gluten à adapter en fonction des nécessité et des intolérances de chacun.
Je fais mes courses au Biocoop local dans le rayon « vrac » et j’ai tout un tas de bocaux que je panache en fonction des matins et des envies

Muesli sans gluten

Les bases du muesli sans gluten qui apportent les bonnes graisses (Oméga 3) pour la satiété et l’énergie (non, ce n’est pas le sucre mais le gras qui apporte la meilleure énergie):
– Noix (de toutes sortes)
– Noisettes
– Amandes
– Noix de coco râpée
– Graines de Sésame

Les fruits pour le gout sucré
– Fruits frais pommes (fibres), petits fruits rouges (anti-oxydant), banane (attention: plus sucré, mais apporte aussi du magnésium)
– Fruits secs (cranberries, raisins, abricots, figues en morceaux…) si vous voulez un peu de douceurs, mais avec parcimonie! (attention à la farine qui les empêche de se coller, vérifier qu’il s’agit de farine de riz)

Les céréales, à éviter si possible, mais de temps en temps
– flocons d’avoine, de quinoa, d’amarante pour un coté pooridge (peuvent être cuits)
– pétales soufflées au sarrasin (pour un coté craquant style corn flakes*)

Les petits plus sucrant
– pépites de chocolat noir
– miel

Le liant crémeux
– Lait de coco ou d’amande (on peut y faire cuire les flocons de céréales éventuellement en hiver pour un petit déjeuner chaud)
– Faisselle (y compris le petit lait, très bon pour la santé, sauf pour les intolérant au lactose)
– Yaourt maison ou bio sans sucre ajouté (probiotique, contient du lactose)

*Les Corn flakes sont des pétales de mais soufflées. Le Mais est sans gluten mais c’est une bombe de glucose, à éviter si possible.

 

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