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Biscuits sans gluten polenta orange

Des petits biscuits secs qui se conservent très bien.
La polenta utilisée doit être fine, choisir une polenta instantanée qui cuit en 2 ou 3 minutes, elle sera plus fine que la traditionnelle ou même que  celle qui cuit en 7 minutes. Je la trouve en vrac à la biocoop ou au rayon bio de ma grande surface.

Ingrédients pour les biscuits sans gluten polenta orange

250g de margarine sans lactose
200g de sucre roux
300g de farine de riz
85g de polenta fine instantanée
75g de maïzena
le zeste d’une orange bio

Préparation pour les biscuits sans gluten polenta orange

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier mettre tous les ingrédients.

La margarine est naturellement molle, si on la remplace par du beurre (lait de vache) il faudra penser à sortir le beurre à température ambiante suffisamment à l’avance pour qu’il ramollisse. Le temps nécessaire dépendra de la température ambiante.

Le zeste de l’orange peut être pris à l’aide d’un économe ou à l’aide d’une râpe fine. Il peut egalement être remplacé par 4 gouttes d’huile essentielle d’orange douce.

Pétrir pour obtenir une pâte homogène sans trop malaxer pour autant.

Sur une plaque à pâtisserie huilée et farinée faire des petites boules de pâte à biscuits sans gluten et les écraser avec la paume de la main pour en faire de petits biscuits ronds et plats d’un demi centimètre. Les bords peuvent avoir tendance à craqueler, il est possible de les lisser si on veut de beaux biscuits.

Enfourner 17 minutes. Ils doivent être légèrement dorés et bien secs pour se conserver.

biscuit sans gluten orange 2

 

Categories: Blog du sans gluten, pause gourmande sans gluten, Recettes sans gluten

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