cake sans gluten aux raisins secs

Ce cake est assez sec et dense, il s’accompagne d’un thé ou d’un chocolat chaud.

Ingrédients pour le cake sans gluten aux raisins secs

125g de sucre blond de canne
125g de margarine à température ambiante
3 oeufs
160g de farine de riz
40g de Maïzena
1 cc de levure
1 pincée de sel
1 cs de rhum
100g de raisins secs blancs
100g de raisins secs noirs

Préparation du cake sans gluten aux raisins secs

Mélanger le sucre et la margarine molle en les travaillant au batteur un petit moment puis ajouter les oeufs un par un en continuant de mélanger. La consistance est granuleuse, c’est normal.
Ajouter le rhum, la farine et la Maïzena, la levure et le sel. Mélanger rapidement sans trop travailler la pâte. Ajouter les raisins secs.

Verser la préparation dans un moule à cake rectangulaire puis enfourner environ 20mn à 180°. Quand le cake a gonflé, baisser le four sur 100° et laisser cuire 1h.

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