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Brioche sans gluten à la map

Plusieurs recettes de brioche sans gluten à la map (machine à pain) mises à jour au fur et à mesure des tests.

La MAP permet d’avoir des pains briochés pour les tartines du matin. Programmable la machine va tourner pendant les heures creuses et au réveil une bonne odeur de brioche nous accueille dans la cuisine. Les brioches au four sont en revanche plus présentables et parfois plus aérée selon le type de farine utilisée car le temps de levage est plus long.

Recette de brioche sans gluten à la map au Mix Allergo

Ce Mix pain et pâtisserie sans gluten a la particularité de monter vite ce qui le rend très utile en MAP, coupé avec une autre farine (et désastreux dès qu’on le laisse lever trop longtemps et qu’on met un sachet de 500g entier dans la map)

2 oeufs battus + lait d’amande pour obtenir 350g de liquide
1 cc de rhum
1cs de fleur d’oranger
80g de margarine sans lactose
1.5cc de sel
80g de sucre roux
250g de Mix pain sans gluten d’Allergo
100g de farine de riz
50g de Maïzena
50g de farine de châtaignes
2cc de levure boulangère sèche

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