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crepes sans gluten aux pois chiches

Voici une recette de crêpes gonflées façon blinis qui fera des entrées originales, un repas unique ou une pause gourmande selon la garniture choisie.

Ingrédients pour des crêpes sans gluten aux pois chiches

1 bol de farine de pois chiches
1/2 bol de farine de millet
1 cs d’arrow root
1 cc de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 pincée de cumin en poudre
1,5 bol d’eau

Préparation des crêpes sans gluten aux pois chiches

Mélanger la farine de pois chiches, la farine de millet, l’arrow root, le bicarbonate de soude, le sel, le cumin en poudre. Ajouter l’eau peu à peu en mélangeant soigneusement jusqu’à obtenir une pâte assez liquide.

Huiler une poêle, la chauffer puis verser une louche de pâte en la faisant couler sur toute la surface de la poêle. La crêpe va gonfler et se creuser à la manière des blinis. Au besoin ajouter un peu d’eau et verser moins de pâte pour des crêpes plus fines.

Le goût du pois chiches est très agréable et les crêpes peuvent être grignoter nature en cas de petites faim.

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