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L’étiquetage sans gluten

Depuis Novembre 2005, la présence de gluten dans les aliments en contenant doit être indiquée sur l’emballage. Cependant cet étiquetage sans gluten ne garantissait pas une absence totale de gluten, celui-ci ayant pu être en contact avec les aliments lors du transport ou de l’emballage par exemple.

En Juillet 2008 la différenciation entre « garanti sans gluten » et « pauvre en gluten » a été rendue obligatoire auprès de l’industrie alimentaire. L’étiquetage sans gluten devient alors plus clair.

Il existe différents étiquetages pour garantir qu’un produit est sans gluten: l’épi barré ou le « naturellement sans gluten » en font partie.

Logo de l'AFDIAG: épi barré garantissant que le produit est sans gluten

  Logo de l’AFDIAG: épi barré garantissant que le produit est sans gluten

Tout récemment le site du Conseil Européen de l’Information sur l’Alimentation (EUFIC) a annoncé de nouvelles dispositions d’affichages qui vont entrer en vigueur en Europe d’ici 2016.

La présence de plusieurs agents allergènes (dont le gluten et le lactose) doivent être clairement indiqués et mis en évidence dans la liste des ingrédients figurant sur l’emballage. Cette nouvelle disposition concerne également les produits NON emballés. Cela signifie que les restaurateurs auront l’obligation d’en tenir compte dans l’affichage de leur menu! Je me doute que cela ne pas faciliter leur tâche mais elle va changer la vie des allergiques qui n’auront plus à demander spécifiquement ce que contient chaque plat car les restaurateurs y seront sensibilisés.

Cette disposition doit être mise en applications principalement avant Décembre 2014 avec des exemptions ayant un délai jusqu’en 2016.

A noter une belle anomalie du système légal: les boissons alcoolisées restent dispensées de toute obligation de fournir une liste d’ingrédients et d’informations nutritionnelles…

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