Tag : gratin-aux-poireaux-sans-gluten

Gratin aux poireaux et au jambon sans gluten

Le poireau est plutôt difficile à faire manger aux enfants. Pourtant en vinaigrette, en tarte ou en soupe il est déjà bon! Voici une recette qui le réconcilie avec les enfants.

Ingrédients du gratin aux poireaux et au jambon sans gluten

1 poireau par personne
1 tranche de jambon par personne
50cl de lait (végétal pour une version sans lactose)
50g de beurre (ou de margarine sans lactose)
50g de maïzena
sel, poivre, muscade
graines variées (j’ai utilisé un mélange pour pain: lin, tournesol, sarrasin, millet)

Préparation du gratin aux poireaux et au jambon sans gluten

Faire cuire les blancs de poireaux 15mn à la vapeur. Garder le vert pour une soupe.
Préparer une béchamel!

Mettre 50g de beurre ou margarine sans lactose dans une casserole à feu très doux pour le faire fondre. Pendant ce temps mettre 50g de maïzena dans un bol et 50cl de lait (végétal si besoin) dans un verre doseur. Verser du lait dans le bol de maïzena pour la recouvrir totalement et mettre le reste du lait dans la casserole. Monter un peu le feu. Mélanger la maïzena, elle va fondre dans le lait froid. Verser dans la casserole. Mélanger sans arrêt jusqu’à épaississement. Dès que ça commence à épaissir remettre le feu le plus bas possible et ne pas arrêter de mélanger. Ajouter sel, poivre et muscade râpée. La béchamel doit être assez épaisse pour ne pas redevenir liquide quand le poireau rendra de l’eau en finissant de cuire dans le plat.

Prendre un blanc de poireau, le rouler dans une tranche de jambon et le disposer dans un plat à gratin. Faire de même avec tous les poireaux nécessaires. Couvrir avec la béchamel et parsemer de graines cariées.

Enfourner à four préchauffé à 180° pendant 40mn.

Categories: Blog du sans gluten, Recettes sans gluten, Repas salés sans gluten