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Porc au caramel sans gluten

Le porc au caramel est un plat apprécié par beaucoup de monde et souvent dégusté uniquement au restaurant alors qu’il est assez simple à réaliser chez soi, et naturellement sans gluten!

Ingrédients pour le porc au caramel sans gluten

Pour 4 personnes
– 500g de travers de porc ou de porc émincé (moins gras)
– 1 oignon
– 1 cs d’huile d’olive
– 1 petite boîte d’ananas en morceaux
– 2 tranches de gingembre frais
– 1 gousse d’aïl
– 3 cs de sauce soja
– 2 cs de sucre roux (ou 1 cs de miel)
– 1 verre d’eau (ou le  jus de la boîte d’ananas)

Préparation du porc au caramel sans gluten

Dans une cocotte en fonte verser l’huile d’olive et y faire revenir l’aïl, le gingembre et l’oignon. Ajouter la viande et la faire dorer de toute part.
Ajouter la sauce soja, le sucre ou le miel et l’eau ou le jus d’ananas. Bien mélanger.
Couvrir et laisser cuire 1h à feu doux.
Pour finir retirer le couvercle, verser les morceaux d’ananas et monter le feu pour faire évaporer le trop plein de liquide environ une dizaine de minutes.

Servir avec du riz et une petite salade de crudités.
Ou ajouter du vermicelle de riz (précuit 2mn à l’eau bouillante, égoutté et rincé à l’eau froide pour ne pas qu’il colle) et servir avec des brocolis cuits à la vapeur.

Mon astuce: l’ajout d’ananas ajoute de la fraîcheur et de la saveur à ce plat.>
Pour une version sans ananas, utiliser un verre d’eau et 2 cuillerées de miel ou de sucre roux afin d’obtenir le caramel.

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